ArabicChinese (Simplified)CzechDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseKoreanRussianSpanishThaiVietnamese
Home » Khám phá vùng miền » Mì Quảng – Món ăn đặc trưng của xứ Quảng Đà

Mì Quảng – Món ăn đặc trưng của xứ Quảng Đà

Mì Quảng là món ăn dân dã trứ danh ở vùng quê miền Trung – Quảng Nam Đà Nẵng, Đây cũng là món ăn mà du khách khi du lịch đến Đà Nẵng và Hội An không thể bỏ qua

Món mì Quảng có những nét đặc trưng riêng, từ nước dùng đến sợi mì. Khi gọi, bạn sẽ thấy đầu bếp cho một lớp rau sống vào bát rồi phủ một lớp mì xắt sẵn lên trên. Nước dùng chan xăm xắp, để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, nước có màu vàng đỏ tạo sự ngon mắt, béo ngậy. Rắc một nhúm lạc rang giòn giã vừa nhỏ lên trên, cùng hành tươi xắt vụn, chanh, ớt… là những phần phụ làm tăng độ béo, chua, cay.

Mi Quảng Đà Nẵng

Mì Quảng ăn kèm bánh tráng và rau sống là đúng vị.

Để làm mì, người ta dùng gạo còn nguyên vỏ cám, đem ngâm rồi xay tay. Bột xay đem tráng thành bánh và cắt nhỏ bằng dao rất điệu nghệ. Hiện nay người ta dùng máy cắt bánh nhanh và vệ sinh hơn. Do gạo còn vỏ cám nên màu sợi mì đục chứ không phải ngâm nước tro. Trong quá trình tráng rồi chần mì, người ta bôi thêm dầu phụng để khỏi dính, vì vậy khi ăn có mùi rất béo. Lá mì không được dẻo quá hay tơi vì khi trộn lên, cọng mì bị gẫy thì món ăn sẽ không còn hấp dẫn.

Rau sống đúng kiểu mì Quảng, gồm 9 loại: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với bắp chuối xắt mỏng. Có lẽ vì thế mà mì Quảng ăn không bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước dùng.

Ngày nay có nhiều biến tấu để món mì Quảng thêm tròn vị, đa dạng như mì gà, bò, sườn, ếch, tôm thịt chả sứa hay thập cẩm…

Mì Quảng Ếch Đà Nẵng

Biến tấu mì Quảng ếch.

Ở Đà Nẵng, mì Quảng được bán buổi sáng ở rất nhiều nơi như vỉa hè, hàng quán, các chợ với giá 15.000 đồng một bát. Du khách du lịch Đà Nẵng thường chọn các quán lâu đời, bán cả ngày, giá từ 25.000 đồng một bát như:

  • Mì Quảng Bà Lữ: đường Nguyễn Văn Linh, quận Hải Châu.
  • Mì Quảng 1A: số 1A đường Hải Phòng, quận Hải Châu.
  • Mì Quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, quận Hải Châu.
  • Mì Quảng Bích: 1- 3 – 5 Đặng Dung, quận Liên Chiểu.
  • Mì Quảng Bà Mua: 19 – 21 Trần Bình Trọng và 231 Đống Đa, quận Hải Châu.
  • Mì quảng ếch Trang: 441 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu.

Hoặc quý du khách có thể mua tour Hội An 1 ngày để thưởng thức món mì Quảng có trong thực đơn chương trình tour Đà Nẵng Hội An tại nhà hàng phố cổ về đêm

Content Protection by DMCA.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

`

Khám phá vùng miền

  • Cù Lao Chàm – Khám phá biển đảo hoang sơ
  • Mì Quảng – Món ăn đặc trưng của xứ Quảng Đà
  • `
    Scroll To Top