ArabicChinese (Simplified)CzechDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseKoreanRussianSpanishThaiVietnamese
Home » Tất cả về xe » Tin mới » Bánh ướt ngọt – món ăn chơi ở tỉnh Bến Tre

Bánh ướt ngọt – món ăn chơi ở tỉnh Bến Tre

Vỏ bánh thấm muối mè gói gọn bên trong là nhân đậu xanh cà nhuyễn, dừa sợi bào trắng… đã tạo nên sức hấp dẫn cho món bánh miền Tây.

Bến Tre là nơi có nhiều lò bánh phồng, bánh tráng đã nổi tiếng khắp bốn phương. Người dân ở đây thường tận dụng dừa và bánh tráng để tạo nên vô số món dân gian ngon lạ, độc đáo. Trong số đó phải kể đến là bánh ướt ngọt.

Đây là loại bánh có vỏ được làm từ bánh tráng dừa lúc còn ướt, chưa đem đi phơi. Sau đó được cuốn thêm đậu xanh và sợi dừa bào để tạo thành món ăn chơi hấp dẫn.

anh-1

Bánh ướt ngọt thật đa sắc trong văn hóa ẩm thực miền Tây.

Bí quyết để làm món bánh ướt dừa ngon nằm ở công đoạn tráng bánh. Vỏ bánh phải làm thật dai, trong thì mới đạt yêu cầu. Để làm vỏ bánh thì cần nhất là bột gạo pha cùng nước muối, nước, đường, nước cốt dừa và mè rang. Chỉ nên để bột có vị ngọt nhẹ nhẹ thì khi ăn cùng nhân mới không bị gắt và ngán. Nếu muốn vỏ bánh thêm vị dai, người chế biến có thể pha thêm bột nếp hoặc bột năng.

Để món bánh ướt ngọt thêm phần bắt mắt, người làm bánh sẽ cho vào một ít nước cốt lá cẩm, dứa hoặc củ dền, tạo nên hương sắc xanh, vàng và tím. Nhân bánh được chế biến cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần chọn những loại đậu xanh cà, ngâm nở, nấu thật nhừ với nước cốt dừa là được. Phần dừa khô thì được đem đi bào sợi nhuyễn.

Bột khi pha xong sẽ dùng vá rải đều lên lớp vải căng mịn trên nồi bánh đang sôi sùng sục nước. Bánh này được tráng hơi dày hơn so với các loại bánh ướt thông thường. Khi bánh ướt ngọt đã chín thì dùng ống tròn xoắn ra, để lên trên mâm đã được quét một lớp dầu. Cứ thế ta tiếp tục tráng cho đến khi hết bột.

Công đoạn tiếp theo, người chế biến sẽ xếp nhân đậu xanh, dừa bào vào ở giữa, tản cho nó đều ra và cuộn lại thành cuốn dài. Nếu như muốn bánh ngắn thì cuốn xong dùng dao cắt đôi ra, còn không cứ để nguyên như vậy cho đẹp mắt.

Không giống bánh ướt mặn, bánh ngọt ăn nguội vẫn rất ngon, bóng dầu và vị bùi bùi của đậu xanh… Hương vị của món ăn này dễ làm mê mẩn những ai chưa từng thưởng thức qua và có phần hảo ngọt. Bánh có thể chấm kèm với muối mè hoặc đậu phộng. Ở các chợ Bến Tre thường hay bán một cuốn là từ 2.000 đến 3.000đ.

Du lịch động Thiên ĐườngDu lịch Bạch MãDu lịch Huế

Content Protection by DMCA.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

`

Tin mới

  • VinFast công bố 20 thiết kế cho dòng xe Sedan và SUV cực đẹp
  • BMW M5 duy nhất ở Việt Nam xuất hiện trước nhà Cường Đô La
  • Hyundai có thể trở thành số một thế giới nếu mua Fiat Chrysler
  • Cận cảnh xe chất lượng cao được mệnh danh là ‘chuyên cơ mặt đất’ cao cấp tại Hà Tĩnh
  • VinGroup sản xuất ôtô – giấc mơ xe hơi thương hiệu Việt
  • `
    Scroll To Top